Descriere
Folosit la prepararea sosului de muștar sau bearnez, tarhonul dă un gust specific celebrei ciorbe de cartofi cu tarhon și altor supe, salate sau mâncăruri cu pește sau carne. Această plantă aromatică originară din Asia Centrală este însă folosită atât în scop culinar cât și în scop medicinal, fiind o sursă importantă de magneziu, calciu, zinc și fier.