Descriere

Scortisoara, acest condiment care este atât de prezent în bucătăriile noastre încât pare că vine din curtea proprie, este coaja de culoare roscata-cenusie, a scortisorului, un arbore exotic, vesnic verde originar din sudul si sud-estul Asiei. Este des folosită în bucătătia occidentală la prepararea diverselor dulciuri, a vinului fiert și a altor băuturi aromate. Dar o întâlnim și în bucătăria orientală, dând aromă și savoare unice preparatelor tradiționale.