Descriere

Gelatina este acea substanță care închega peste noapte răciturile bunicilor. Este o proteină conținută îm oase, tendoane și pielea animalelor. În gastronomie este folosită ca agent de îngroșare pentru gelatine de fructe și budinci, jeleuri, marshmallows și prăjituri. Înainte de folosire, gelatina trebuie hidratată în puțină apă. ca desertul să iasă perfect, gelatina gata hidratată trebuie adăugată unui preparat aflat la temperatura camerei sau cald, nu rece.