Fettuccine - paste cu unt și parmezan
Din inima Italiei vă prezentăm o rețetă gustoasă pentru renumitele paste fettuccine Alfredo. Preparate pentru prima dată de Alfredo di Lelio la Roma, pastele cu unt și parmezan, cunoscute și ca Fettuccine Alfredo s-au născut din dorința lui Alfredo de a-i oferi soției însărcinate ceva mai bun ca pastele al buro (paste cu unt), așa că a adăugat și parmezan.Pastele au devenit extrem de populare datorită actorilor Douglas Fairbank și Mary Pickford care au mâncat în 1927 aceste paste în restaurantul lui Alfredo și le-au popularizat în SUA.
Ingredients
- 400 g paste fettucine uscate
- 300 ml smântână de gătit
- 200 g parmezan ras
- 30 g unt
- nucșoară proaspăt rasă după gust
- piper negru proaspăt măcinat
Instructions
- Gătiți pastele conform indicațiilor de pe pachet. Patele trebuie să fie al dente.
- Într-o tigaie, pe foc se amestecă smântâna de gătit, untul și nucșoara. Adăugați și parmezanul.
- Scurgeți pastele. Păstrați cam 100 de ml din apa în care au fiert pastele.
- Puneți pastele peste amestecul de smântână și parmezan și amestecați. Dacă sosul e prea dens începeți să adăugați treptat apa de la paste.
- Se servesc cu piper proaspăr măcinat
