Rețete

Musacaua noastră balcanică

ianuarie 14, 2021 De Echipa CIO

După toate sărbătorile astea de iarnă, unde carnea de porc s-a exprimat în fel și chip, poate doriți să schimbați un pic registrul. Să ieșiți din bucla asta a gătelilor…

Răcituri, piftii, cotoroange – Zamă închegată de Sfântul Ion

ianuarie 7, 2021 De Echipa CIO

Cu roșii și busuioc faci mâncare ca italienii, cu tarhon gătești ca francezii, cu smântână iese mâncarea ca la ruși, cu măsline și lămâie ca grecii, cu usturoi iese mai…

Slana, Șunca și Untura

decembrie 30, 2020 De Echipa CIO

Una dintre cele mai duioase povești cu mâncăruri de demult pe care am auzit-o în ultima vreme este despre o bunică și nepoțica ei, aflată la vârsta aceea minunată unde…

Țuica noastră cea de toate iernile. Rețetă de sărbători.

decembrie 25, 2020 De Echipa CIO

De la Ignat până la Sfântul Ion, gospodarii vrednici se cinstesc cu țuică fiartă. Lumea la oraș nu prea se mai lasă îmbiată de farmecul ei. Doar nostalgicii mai închină…

Vinul Fiert, taina din Ajun

decembrie 24, 2020 De Echipa CIO

E Ajunul Crăciunului și, bineînțeles, toată lumea fierbe. De treburi. Că mai e doar o zi până se adună neamurile la masă, cu cățel, dar fără purcel. Că l-am gătit…

Tobă de porc. Rețetă cu paprică, din Ardeal.

decembrie 20, 2020 De Echipa CIO

O vorbă înțeleaptă zice că toba face zgomot mare și nu știe că e goală pe dinăuntru. Adică dacă ar fi plină de bunătăți din carne de porc, de exemplu,…

Trandafirii de Crăciun. Sau cârnații cu parfum de colind.

decembrie 18, 2020 De Echipa CIO

Mai mult ca sigur ironia moldovenească și sarcasmul oltenesc și-au dat mâna peste țară și au dat numele de ˝trandafiri¨ acestor cârnați ultra-usturoiați.

Moșul și Caltaboșul

decembrie 17, 2020 De Echipa CIO

Ai tăiat porc și n-ai făcut caltaboș? Ăsta e semn clar că undeva e rupt firul tradiției câmpenești, al obiceiurilor de milenii ale acestui neam, a cărui fericire se zice…

Sărmăluțele din postul Crăciunului

decembrie 11, 2020 De Echipa CIO

Sarmale de post. Până-n Crăciun, gospodărește. Zor mare în zilele astea care au mai rămas până la Crăciun. Începe lumea să freamete de pofte, e sezonul alergăturilor, toată lumea face…

Iahnie de fasole cu ciolan afumat

decembrie 1, 2020 De Echipa CIO

De ziua națională, de 1 Decembrie, se gătește ciolan cu iahnie de fasole. Cică ar fi o tradiție veche, dar noi știm sigur că n-are mai mult de 100 de…
X