Mirodenii

Romesco, sosul catalan al tuturor peștilor și vietăților marine.

februarie 10, 2021 De Echipa CIO

Catalonia. Adică Barcelona și împrejurimile. Istorie savuroasă și bogăție gastronomică. Prima poartă de intrare a aurului și condimentelor aduse de Columb din lumea nouă. Pentru azi avem roșii coapte la…

Sosul remoulade. Varianta americană.

februarie 6, 2021 De Echipa CIO

În general, sosurile care conțin maioneză intră la categoria sosuri remoulad. La origine franțuzesc, acest sos ajuns pe meleagurile lumii noi, America, s-a transformat miraculos dintr-un sos deosebit de fin…

Chimichurri, sosul. Rețeta argentiniană a succesului la grătar.

februarie 5, 2021 De Echipa CIO

După cine plânge Argentina? Sigur nu după cele mai gustoase fripturi de carne de vită. Pentru că la capitolul acesta se pare că sunt și vor rămâne campioni mondiali încă…

Somon, prosciuto, busuioc. Rapid, delicios, de week-end.

ianuarie 22, 2021 De Echipa CIO

Zici Italia, ai zis roșii cu busuioc, nu-i așa? Bine, ai zis și parmezan (obligatoriu) și pizza și spagetti. Dacă te mai gândești un pic ai zis și fructe de…

Frigărui de oaie. Metoda maură.

ianuarie 20, 2021 De Echipa CIO

Frigărui de oaie, berbecuț sau capră în stil maur. De la conaționalii noști stabiliți în Spania. Și care se ocupă cu gătitul, desigur. Toată peninsula Iberică a moștenit de la…

Mușchi de vită istoric, umplut ca la carte.

ianuarie 18, 2021 De Echipa CIO

Acum dacă au trecut sărbătorile nu înseamnă că nu ne putem bucura de bunătăți și mâncare cu ștaif. Am pregătit pentru azi o rețetă de mușchi de vită umplut. O…

Răcituri, piftii, cotoroange – Zamă închegată de Sfântul Ion

ianuarie 7, 2021 De Echipa CIO

Cu roșii și busuioc faci mâncare ca italienii, cu tarhon gătești ca francezii, cu smântână iese mâncarea ca la ruși, cu măsline și lămâie ca grecii, cu usturoi iese mai…

Cine și ce drege Busuiocul de Bobotează

ianuarie 6, 2021 De Echipa CIO

Numele lui actual vine din grecescul ˝basileus˝ - rege, iar creștinii l-au introdus în ritualurile lor cu o legendă care spune că pe locul unde Împăratul Constantin și mama sa…

Vinul Fiert, taina din Ajun

decembrie 24, 2020 De Echipa CIO

E Ajunul Crăciunului și, bineînțeles, toată lumea fierbe. De treburi. Că mai e doar o zi până se adună neamurile la masă, cu cățel, dar fără purcel. Că l-am gătit…

Piperul. Cel alb, cel verde și cel frumos.

noiembrie 16, 2020 De Echipa CIO

Piperul alb. Provine din aceleași vițe ca și cel negru, diferența fiind doar timpul la care boabele sunt recoltate. Pentru a obține această varietate de piper fructele sunt lăsate la…
X