Levantin

Sos cu Harissa pentru un grătar cu iz oriental.

februarie 21, 2021 De Echipa CIO

Harissa. Mai puțin cunoscut pe la noi, acest condiment este nelipsit din toate bucătăriile orientale ce gravitează în jurul bazinului Mării Roșii. Povestea condimentului începe cu (cel puțin) 3 tipuri…

Romesco, sosul catalan al tuturor peștilor și vietăților marine.

februarie 10, 2021 De Echipa CIO

Catalonia. Adică Barcelona și împrejurimile. Istorie savuroasă și bogăție gastronomică. Prima poartă de intrare a aurului și condimentelor aduse de Columb din lumea nouă. Pentru azi avem roșii coapte la…

Sosul Levantin. Usturoiul cel mai fin.

ianuarie 29, 2021 De Echipa CIO

Toată lumea știe să facă mujdei. Asta e sigur. Unii mai pastă, alții mai fluid, așa ca saramura. Câte bordeie, atâtea mujdeie. Metoda levantină, consacrată azi ca denumire ca sos…
X