Începuturi

Romesco, sosul catalan al tuturor peștilor și vietăților marine.

februarie 10, 2021 De Echipa CIO

Catalonia. Adică Barcelona și împrejurimile. Istorie savuroasă și bogăție gastronomică. Prima poartă de intrare a aurului și condimentelor aduse de Columb din lumea nouă. Pentru azi avem roșii coapte la…

Chimichurri, sosul. Rețeta argentiniană a succesului la grătar.

februarie 5, 2021 De Echipa CIO

După cine plânge Argentina? Sigur nu după cele mai gustoase fripturi de carne de vită. Pentru că la capitolul acesta se pare că sunt și vor rămâne campioni mondiali încă…

Ssamjang, sosul coreean pentru fripturi

ianuarie 31, 2021 De Echipa CIO

Bucătărie coreeană, deci. O să ziceți că nu ne trebuie nouă complicații, că avem și noi sosurile noastre la fel de spectaculoase. Căci da, rețeta asta vă va da bătăi…

Sosul Levantin. Usturoiul cel mai fin.

ianuarie 29, 2021 De Echipa CIO

Toată lumea știe să facă mujdei. Asta e sigur. Unii mai pastă, alții mai fluid, așa ca saramura. Câte bordeie, atâtea mujdeie. Metoda levantină, consacrată azi ca denumire ca sos…

11 rețete de sosuri pentru sfintele grătarele noastre.

ianuarie 29, 2021 De Echipa CIO

Rețete de sosuri celebre, în colecția CIO, cu scopul (evident) de a transforma cultural această delicioasă meteahnă românească, Grătarul, într-un moment gastronomic de neuitat pentru gurmanzi. Și într-un moment de…

Iordănitul Femeilor – ziua 12

ianuarie 7, 2021 De Echipa CIO

Sau Ziua Femeilor pe rit vechi. Da, odată cu Sfântul Ion. Dar mai pe seară. Așa era odată obiceiul. Nu știm dacă în toată ortodoxia (sârbi, greci, ruși și bulgari),…

Sărmăluțele din postul Crăciunului

decembrie 11, 2020 De Echipa CIO

Sarmale de post. Până-n Crăciun, gospodărește. Zor mare în zilele astea care au mai rămas până la Crăciun. Începe lumea să freamete de pofte, e sezonul alergăturilor, toată lumea face…

Pe-un picior de plai, o mămăligă din rai…

decembrie 8, 2020 De Echipa CIO

Balmoș ciobănesc. Un altfel de mămăligă pe care o găsești în varianta ei originală doar dacă ai noroc să întâlnești în drumețiile tale montane, o stână adevărată plasată strategic, cum…

Mămăligă ca-n filme

decembrie 7, 2020 De Echipa CIO

Da, ca-n filme, nu vă înșeală privirea. Ați putea să jurați că n-ați văzut-o în niciun rol principal și sigur că aveți dreptate. Dar pentru împătimiții gastronomiei românești ea nu…

La început a fost piperul…

noiembrie 16, 2020 De Echipa CIO

India - leagănul gastronomiei orientale De fapt, ca să fim ultra-corecți, la început a fost sarea. Cea fără de care nu se poate trăi. Cea care la un moment dat…
X