Condimente

Sosul remoulade. Varianta americană.

februarie 6, 2021 De Echipa CIO

În general, sosurile care conțin maioneză intră la categoria sosuri remoulad. La origine franțuzesc, acest sos ajuns pe meleagurile lumii noi, America, s-a transformat miraculos dintr-un sos deosebit de fin…

Chimichurri, sosul. Rețeta argentiniană a succesului la grătar.

februarie 5, 2021 De Echipa CIO

După cine plânge Argentina? Sigur nu după cele mai gustoase fripturi de carne de vită. Pentru că la capitolul acesta se pare că sunt și vor rămâne campioni mondiali încă…

Ssamjang, sosul coreean pentru fripturi

ianuarie 31, 2021 De Echipa CIO

Bucătărie coreeană, deci. O să ziceți că nu ne trebuie nouă complicații, că avem și noi sosurile noastre la fel de spectaculoase. Căci da, rețeta asta vă va da bătăi…

11 rețete de sosuri pentru sfintele grătarele noastre.

ianuarie 29, 2021 De Echipa CIO

Rețete de sosuri celebre, în colecția CIO, cu scopul (evident) de a transforma cultural această delicioasă meteahnă românească, Grătarul, într-un moment gastronomic de neuitat pentru gurmanzi. Și într-un moment de…

Biftec pe bune. Nici steak, nici burger.

ianuarie 20, 2021 De Echipa CIO

Pe vremea când nu toată planeta mânca burgeri, biftecul nu avea formă de sandwich ci era un preparat de sine stătător, cu carnea la vedere. Americanii o consumă așa cum…

Frigărui de oaie. Metoda maură.

ianuarie 20, 2021 De Echipa CIO

Frigărui de oaie, berbecuț sau capră în stil maur. De la conaționalii noști stabiliți în Spania. Și care se ocupă cu gătitul, desigur. Toată peninsula Iberică a moștenit de la…

Mușchi de vită istoric, umplut ca la carte.

ianuarie 18, 2021 De Echipa CIO

Acum dacă au trecut sărbătorile nu înseamnă că nu ne putem bucura de bunătăți și mâncare cu ștaif. Am pregătit pentru azi o rețetă de mușchi de vită umplut. O…

Cine și ce drege Busuiocul de Bobotează

ianuarie 6, 2021 De Echipa CIO

Numele lui actual vine din grecescul ˝basileus˝ - rege, iar creștinii l-au introdus în ritualurile lor cu o legendă care spune că pe locul unde Împăratul Constantin și mama sa…

Țuica noastră cea de toate iernile. Rețetă de sărbători.

decembrie 25, 2020 De Echipa CIO

De la Ignat până la Sfântul Ion, gospodarii vrednici se cinstesc cu țuică fiartă. Lumea la oraș nu prea se mai lasă îmbiată de farmecul ei. Doar nostalgicii mai închină…

Vinul Fiert, taina din Ajun

decembrie 24, 2020 De Echipa CIO

E Ajunul Crăciunului și, bineînțeles, toată lumea fierbe. De treburi. Că mai e doar o zi până se adună neamurile la masă, cu cățel, dar fără purcel. Că l-am gătit…
X